Après l"effort

(Cette recette fonctionne avec du cacao en poudre).

 

Après l’effort la ration doit être riche en sucres rapides et lents pour reconstituer les réserves énergétiques de l’organisme et protéinée pour réparer les atteintes musculaires. L’hiver, il est possible de réaliser une crème protéinée en mélangeant des farines précuites de céréales pour les glucides et de la poudre de lait écrémé (ou de soja) pour leur contenu en protéines. Vous pouvez également utiliser de la farine de coco (chair de coco dégraissée), très riche protéines et fibres solubles. Pour sucrer on privilégiera le saccharose ou le glucose, qui sont de meilleurs sucres de récupération que le fructose. La digestibilité doit être optimale pour profiter de la « fenêtre métabolique » post-effort, c’est pour cela que la texture semi-liquide est intéressante

 

Pour réaliser une dizaine de crèmes protéinées

 

• ·         300g d’un mélange de différentes farines précuites (crème de riz, avoine, orge, quinoa, millet…)
• ·         50g de farine de coco (ou à défaut noix de coco râpée)
• ·         75g de poudre de lait écrémé ou poudre de soja
• ·         100g de flocons d’avoine*
• ·         200g de poudre d’amandes et noisettes
• ·         10 morceaux de sucre vanillé

 

1) Mixez les flocons d’avoine

 

2) Mélangez les ingrédients

 

3) Servez 5 ou 6 cuillères à soupe et ajouter un peu de boisson d’amandes ou de soja vanillé (ou chocolaté) ou de châtaigne. Remuez jusqu’à la texture désirée

 

4) Consommez le reste assez rapidement (2 ou 3 semaines)

 

 

*Quaker Oats

 

 

Résultat : Onctueux et digeste. Une petite amertume peut provenir des flocons d’avoine mixés. Il suffit de rajouter un peu de miel, de sirop d’agave ou d’érable pour la faire disparaître.